Продажа морепродуктов с доставкой на дом
Интернет-магазин по продаже деликатесов премиум класса по доступным ценам
Санкт-Петербург, пр. Елизарова дом 42 A пом 17
+7 (812) 603-77-82
Заказать звонок

Треска с кокосовым соусом карри

Список ингредиентов и их количество на три порции:


Основные ингредиенты:
• три филе трески;
• пучок кинзы (небольшой);
• три листа каффир-лайма;
• половина стакана кокосовых сливок;
• половина стакана бульона;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. семян горчицы;
• щепотка перца;
• ¼ ч. л. морской соли.
Продукты для приготовления пасты карри:
• две луковицы шалот;
• один небольшой корень имбиря;
• четыре зубчика чеснока;
• половинка стручка красного перца чили;
• 4 ст. л. протертых помидоров, законсервированных в собственном соку;
• 1 ч. л. томатной пасты;
• 2 листа каффир-лайма;
• щепотка сухих листьев карри;
• ¼ ч. л. куркумы;
• ¼ сладкой пудры чили.


Приготовление:


1. Очистите шалот и корень имбиря. Крупно порежьте эти продукты.
2. Половину перца чили порежьте на несколько достаточно крупных кусков вместе с семенами.
3. Очищенные зубчики чеснока раздавите плоской частью лезвия ножа.
4. Сложите продукты в чашу блендера: шалот, имбирь, листья карри, два порванных руками листа каффир-лайма, нарезанный перец чили, чеснок, куркуму, пудру чили, томатную пасту и консервированные помидоры. Пробейте все эти продукты блендером, чтобы получить пастообразную смесь однородной консистенции.
5. Для соуса влейте прогрейте на масле (оливковом) семена горчицы. В нее же отправьте свежеприготовленную пасту и кокосовые сливки. Прогрейте и добавьте в него три листа каффир-лайма и рыбный бульон. Томите соус около четверти часа при минимальном нагреве плиты.
6. Треску посолите и приправьте перцем.
7. Нагрейте оливковое масло в чистой сковороде и обжарьте рыбу с каждой из сторон. Каждую нужно подрумянивать около двух минут.
8. Каждое филе полейте готовым соусом карри и обсыпьте порванной руками кинзой.

Товар добавлен в корзину